Tämän vihannes hyödyllisiä ominaisuuksia on hyödynnetty jo muinaisessa Kiinassa. Se vahvistaa immuunijärjestelmää ja puhdistaa maksan.
Kesä ei käytä nyrkkeilyhanskoja, ja kun aurinko paistaa, kuumuutta on torjuttava kaikin mahdollisin keinoin. Gastronomia ei ole poikkeus: tasapainoinen ruokavalio on välttämätön, ja se on parasta pitää viileänä, jos haluat lieventää kesän keskipäivän tukahduttavaa kuumuutta. Salaatti on aina hyvä vaihtoehto; jos päätät valmistaa sen myös omaperäisellä, raikkaammalla tavalla ja lukemattomilla eduilla, harvat vihannekset voivat kilpailla retiisin kanssa.
Nämä pienet, rapeat juurekset ovat todellinen aarreaitta hyödyllisiä ominaisuuksia ja kulinaarista ainutlaatuisuutta , ne ovat vähäkalorisia ja vähärasvaisia sekä sisältävät runsaasti C-vitamiinia, antioksidantteja (kuten luteiinia ja zeaksantiinia) ja mineraaleja (erityisesti kalsiumia ja kaliumia), mikä tekee tästä vihanneksesta ikään kuin puutarhassa kasvatetun ikuisen nuoruuden eliksiirin.
Retiisin, jonka tieteellinen nimi on Rapahnus sativus, alkuperä voidaan jäljittää Aasiaan, vaikka sen viljely on levinnyt koko vanhaan maailmaan.
Se kuuluu Brassicaceae-heimoon eli ristikukkaisiin (kuten broccoli tai kaali) ja sitä on erilaisia lajikkeita: valkoista, violettia ja jopa mustaa. Lännessä kuitenkin keskitytään kirkkaanpunaiseen lajikkeeseen.
Loputtomat ominaisuudet
Niiden edut tunnettiin jo muinaisessa Kiinassa. Itse asiassa niitä käytettiin laajalti perinteisessä ja ayurvedisessa lääketieteessä niiden terapeuttisten ominaisuuksien vuoksi, jotka olivat kaksinkertaisesti tehokkaita, kun niitä syötiin raakana . Edut ovat rajattomat. Yksi niistä on ihanteellinen syy käyttää niitä kesäruoissa: koska ne koostuvat 95-prosenttisesti vedestä, ne torjuvat tehokkaasti nestehukkaa.
Mutta se ei ole vielä kaikki. Ne puhdistavat, detoksifioivat ja suojaavat maksaa ; ne ovat erittäin vähäkalorisia (vain 11–16 kaloria 100 grammassa) ja kyllästävät , mikä edistää kaikkia painonpudotustavoitteita. C-vitamiinin ja sen immuunijärjestelmää suojaavien ominaisuuksien lisäksi ne ovat kuitujen lähde, joka stimuloi ruoansulatusta ja suoliston toimintaa; niillä on lievä diureettinen vaikutus ja alhainen glykeeminen indeksi.
Veden lisäksi ne ovat runsaasti kaliumia, joka auttaa torjumaan korkeaa verenpainetta. Niillä on jopa sienilääkinnällisiä ominaisuuksia, koska ne sisältävät RsAFP2-proteiinia, joka auttaa torjumaan Candida albicans -sieniä. Kesällä ne ovat helpommin syötäviä, jos niitä syö yhdessä retiisin kanssa.
